Меню на поминки дома: что приготовить на 9 и 40 дней
Готовое меню домашней поминальной трапезы: полный список блюд, расчёт продуктов на число гостей, постный вариант и порядок подачи. Всё, что можно приготовить заранее, отмечено отдельно.
Домашний поминальный стол собирают из четырёх частей: кутья, закуски и салаты, горячее с гарниром, выпечка и напитки. Обязательными считаются кутья, блины и кисель или компот — с них начинают и ими завершают трапезу. Остальное семья выбирает по своим возможностям: пышность стола традицией не регламентируется.
Что приготовить: состав стола
Полный список блюд по разделам. Отметка «накануне» означает, что блюдо спокойно простоит ночь в холодильнике и не потеряет вкус.
Традиционный минимум: Кутья из риса с изюмом и мёдом, Блины с мёдом, Пирожки с капустой, картофелем, рисом или яблоком, Кисель или компот из сухофруктов.
С чего начинают
Трапезу открывает кутья — её ставят на стол первой и подают в общей посуде.
- Кутья из риса с изюмом и мёдом традиционное начало трапезы можно накануне
- Блины с мёдом подают следом за кутьёй
Закуски и салаты
Холодная часть стола. Её выставляют до прихода гостей — так никто не ждёт за пустым столом.
- Мясная и сырная нарезка нарезать в день поминок
- Селёдка с луком или под шубой частое блюдо поминального стола можно накануне
- Салат оливье или мимоза заправить перед подачей можно накануне
- Винегрет подходит и для постного стола можно накануне
- Овощная нарезка и соленья простое дополнение можно накануне
Горячее
Одно горячее блюдо с гарниром. Двух не требуется: поминальный обед не банкет.
- Суп-лапша с курицей или борщ по желанию, часто пропускают можно накануне
- Котлеты, тушёное мясо или курица основное горячее можно накануне
- Картофельное пюре, гречка или рис гарнир
Выпечка и напитки
Пирожки часто раздают гостям с собой — это часть традиции поминовения через угощение.
- Пирожки с капустой, картофелем, рисом или яблоком часть раздают с собой можно накануне
- Кисель или компот из сухофруктов завершает трапезу можно накануне
- Сладкая выпечка, печенье, конфеты к чаю можно накануне
- Чай подают в конце
Сколько готовить: расчёт на человека
Бытовые нормы на одного взрослого гостя. Умножьте на число приглашённых и добавьте запас на 2–3 человек: на поминки часто приходят без предупреждения.
| Блюдо | На человека |
|---|---|
| Кутья | 50–70 г |
| Салаты (всего) | 200–250 г |
| Закуски и нарезка | 100–150 г |
| Горячее с гарниром | 250–300 г |
| Пирожки и выпечка | 2–3 шт. |
| Блины | 2–3 шт. |
| Кисель, компот, вода | 400–500 мл |
| Хлеб | 100 г |
Нормы ориентировочные. Если среди гостей много мужчин или трапеза приходится на обеденное время, горячее и гарнир считают с запасом в четверть.
Если поминки выпадают на пост
Постный стол собирают без мяса, молока, яиц и сливочного масла. Заменять приходится не весь стол, а конкретные блюда — остальное остаётся прежним.
Строгость поста в конкретный день различается: в некоторые дни разрешена рыба, в другие — нет. Уточните календарь в своём храме.
Что и когда готовить
-
За день
Купить продукты, сварить кутью, замочить сухофрукты на компот, испечь пирожки, отварить овощи для салатов и мясо для горячего.
-
Утром
Собрать и заправить салаты, приготовить горячее, испечь блины, сварить кисель или компот.
-
За час
Нарезать закуски и хлеб, накрыть холодную часть стола, поставить кутью, разогреть горячее.
-
Перед приходом
Разложить приборы, поставить воду и напитки, подготовить пакеты для пирожков, которые раздают с собой.
Порядок подачи
- Кутья — первой, в общей посуде на всех.
- Следом блины с мёдом.
- Закуски и салаты стоят на столе с самого начала.
- Горячее подают, когда все сели за стол.
- Кисель или компот и чай с выпечкой — в завершение.
- Пирожки раздают гостям с собой в конце встречи.
Стол можно не готовить самим
В самый тяжёлый день кухня отнимает силы, которых и так немного. Готовый поминальный обед доставим на дом или к месту прощания, либо накроем стол в зале нашей сети в Москве и Московской области — к вашему приезду всё будет сервировано. Меню — от 1 490 ₽ на человека.
- Алкогольные и прохладительные напитки можно приносить с собой.
- Нет аренды, пробкового сбора и прочих комиссий.
- Организация поминок в зале, на дому, в офисе или на кладбище (доставка бесплатная).
- Слайд-фильм об усопшем — бесплатно по желанию.
- Скидка 10% при заказе поминального обеда на 9, 40 дней и годовщину.
- Скидка 15% при раннем бронировании в течение 3 дней со дня поминок.
Частые вопросы о домашнем поминальном столе
Что обязательно готовят на поминки дома?
Традиционный минимум — кутья, блины и кисель или компот. С кутьи начинают трапезу, киселём её завершают. Остальные блюда семья выбирает по своим возможностям.
Что готовят на поминки в день похорон?
Стол в день похорон обычно проще: кутья, закуски и салаты, одно горячее с гарниром, пирожки и компот. Готовить многодневное застолье не нужно и не принято.
Чем отличается меню на 9 и 40 дней?
Составом почти не отличается — меняется число гостей. На 9 дней обычно собираются самые близкие, на 40 приглашают шире, поэтому продуктов берут больше.
Сколько блюд должно быть на поминальном столе?
Строгого правила нет. Достаточно кутьи, двух-трёх салатов, закуски, одного горячего с гарниром, выпечки и напитков. Обилие блюд традицией не требуется.
Сколько еды готовить на человека?
Ориентировочно: 200–250 г салатов, 100–150 г закусок, 250–300 г горячего с гарниром, 2–3 пирожка и 400–500 мл напитков. Считайте с запасом на 2–3 человек.
Что приготовить, если поминки в пост?
Заменяют только скоромные блюда: вместо оливье — винегрет, вместо мяса — рыба или тушёные овощи, блины и пирожки делают на постном тесте. Кутья постная изначально.
Нужен ли алкоголь на поминках?
Алкоголь не является обязательной частью православного поминовения, и трапезу уместно проводить трезво. Решение остаётся за семьёй.
Что раздают гостям с собой?
Пирожки, блины и сладкую выпечку — чтобы помянуть усопшего дома. Заранее подготовьте пакеты или контейнеры.
Что делать с оставшейся едой?
Её раздают гостям, относят тем, кто не смог прийти, или передают нуждающимся. Оставлять еду на могиле не принято.
Можно ли не готовить дома, а заказать?
Да. Готовый поминальный обед доставляют на дом, в офис или к месту прощания — это снимает с семьи кухню в самый тяжёлый день. Второй вариант — собраться в зале, где стол накроют к вашему приезду.
Источники и редакционная оговорка
Материал носит справочный характер. Нормы продуктов приведены как бытовой ориентир для домашнего стола. Состав трапезы, объём и порядок подачи семья определяет сама; вопросы поста и церковного поминовения уточните в своём храме.
Материал проверен редакцией: 30 августа 2026.
